1 kg de habas verdes pequeñas
1 manojo de acelgas
1 de cilantro verde
1 de eneldo
1 cabeza de ajos pequeños
1/2 kg de carne
1 cebolla
2 cucharas de aceite
1 cuchara pequeña de cilantro molido

Lavar las habas, quitar los hilos laterales, cortar. Lavar el cilantro verde y el eneldo, picar. Cortar la carne y rehogar en una cucharada de aceite, añadir la cebolla, las habas y mover a fuego lento 1/4 hora.
Cubrir con agua, añadir el cilantro verde y el eneldo, sal y pimienta. Cortar las hojas de acelgas, rehogar en el resto del aceite, añadir el ajo y el cilantro molido. Machacar las acelgas, echarlas sobre las habas cocidas y dejar hervir 5 minutos.
Servir con arroz.