CACOU DE PARAY

500 gr. de cerezas (negras, preferentemente) sin deshuesar
100 gr. de harina
3 huevos de gallina (de huevifactoría no)
150 gr. de azúcar en polvo (machacadla, si no la encontráis)
1 vaso de leche entera
Un pellizco de sal
50 gr. de mantequilla

� Desleíd, despacio, la harina con los huevos, el azúcar y la sal.
� Sin dejar de trabajar la mezcla, id añadiendo progresivamente la leche.
� Embadurnad con mantequilla el interior de un molde circular susceptible de ir al horno, y enharinadlo.
� Sacudid el exceso de harina.
� Poned las cerezas, sin deshuesar y desrabadas, en el fondo del molde.
� Verted sobre ellas la masa.
� Poned el molde al horno, precalentado a 180º y mantenedlo en él 45 minutos.