1 kg de judías verdes
1/2 kilo de carne de ternera blanca/ o de aguja para guisar
1 cebolla
2 vasos de salsa de tomate/ o tomate triturado
4 cucharadas de aceite
5 dientes de ajo rallado
Sal
Pimienta

Lavar las judías y quitar los hilos laterales, cortar. Rehogar la cebolla en aceite y el ajo hasta que estén dorados, añadir los trozos de carne y mover hasta que se seque el agua.
Incorporar la salsa de tomate, la sal, y la pimienta . Añadir las judías y dejar cocer a fuego lento, agregando agua en caso de necesidad.
Servir caliente.

Es costumbre servir los platos de verduras o legumbres guisados con salsa de tomate, junto a un plato de arroz frito, o blanco, y ensalada mixta.