Lavar el arroz y dejar en remojo en agua caliente 1 hora, sacar del agua. Añadir 2 vasos de agua y hervir durante 10 minutos. Añadir la leche, mover constantemente durante 45 minutos a fuego lento.
Añadir el azúcar al arroz con leche, mover para que no se pegue al fondo de la cazuela. Dejar hervir 5 minutos , mover cosntantemente.
Mezclar 2 granos de almáciga con un cucharada de azúcar, echarla al arroz con leche, mover. Agregar el agua de azahar, mover y quitar del fuego.
Servir en platos pequeños y adornar con pistacho o avellana. |