1/2 kg tomate rojo (pasado por el pasapuré).
2 cucharadas grandes de aceite de oliva
2 dientes de ajo rallado
sal
pimienta negra
cayena ( si le gusta la comida picante)

Calentar el aceite y añadir el ajo. Echar el tomate exprimido, la sal y la pimienta. Dejar a fuego lento media hora.

En vez de tomate fresco, puede utilizar tomate frito en conserva. Primero se echa el tomate, luego poca agua para evitar que se pegue. Esta salsa se sirve con los espaguetis, los macarrones o la carne de ternera. Se puede utilizar como base para guisar todo tipo de verdura o legumbres con salsa de tomate añadiendo al ajo una cebolla rallada, y no olvide echar una pizca de canela molida.