Escurrir bien la papa rallada sobre papel de cocina. En el bol mediano, mezclar la papa con el maíz, los huevos, el pan rallado, el cebollín y el garam masala.
Calentar el aceite, a fuego medio en una sartén. Verter la mezcla de a cucharadas colmadas y freír, a fuego medio, durante 3 min. de cada lado o hasta que se doren bien.
Retirar con la espumadera, escurrir los buñuelos sobre papel de absorbente y tapar para que no se enfríen. Repetir la misma operación con el resto de la masa añadiendo más aceite, si es necesario. Para la preparación de la salsa, mezclar bien todos los ingredientes. Servir con los buñuelos, calientes. |