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CHUTNEY DE DAMASCOS SECOS
Ubicación
| País: India |
Comunidad: |
| Típica de: India |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Damasco |
Dificultad: Media |
| Tiempo preparación: 50 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: |
Ingredientes
3 tazas Damascos secos cortados en dados
1 cdta. de Garam masala
1 y 2/3 tazas de Azúcar moreno
1 cdta. de Jengibre rallado
1/2 taza de Pasas de uva
1 cdta. de Sal
2 tazas de Vinagre de malta
1 y 2/3 tazas de Agua |
Preparación
Mezclar en una olla los damascos, el garam masala, el azúcar, el jengibre, las pasas, la sal, el vinagre y el agua. Llevar la preparación a ebullición, reducir el fuego, bajo, no mínimo, y dejar hervir durante 30-35 min., revolviendo de vez en cuando.
Una vez que el chutney haya espesado lo suficiente, su consistencia se asemejará a la de una mermelada. Es en ese punto cuando debe retirarse del fuego y se deja enfriar.
Frío se coloca en un frasco esterilizado, tapándolo herméticamente. Es conveniente conservarlo refrigerado.
Para lograr un chutney picante, añada a la preparación 1 cucharadita de ají o guindilla en polvo, pimienta de cayena o ají molido. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |