En el bol mezclar la harina con los condimentos y la sal. Luego, poco a poco verter agua, siempre batiendo, hasta tener una mezcla homogénea y semilíquida. Debe tener la fluidez apropiada para pasar por los orificios de la espumadera.
En la sartén llevar a calentar el ghee, muy bien, a fuego medio, mientras tanto batir unos 5 min. la mezcla. Sobre la sartén echar con una cuchara bien comada de pasta en la espumadera, para que caigan chorritos en el ghee.
Freír sólo 1 min., ya que se continúan cociendo fuera, y, con la otra espumadera, retírelos, escurra sobre papel absorbente. Repetir la operación hasta terminar la masa. |