800 gZapallo cocido
1/2 lt de Leche de soja
150 g de Azúcar
2 cdas. de Ralladura de limón colmadas
3 cdas. deeFécula de maíz
4 gotas de Vainilla en extracto

Hacer un puré con el zapallo, teniendo cuidado que no queden grumos. Disolver la fécula con 3 cucharadas de leche. Colocar todos los ingredientes en una olla y poner a fuego lento hasta que hierva, removiendo continuamente, tardará unos 10 a 15 min.
A continuación retirar y verter en el recipiente elegido. Dejar enfriar a temperatura ambiente y después poner a refrigerar, por lo menos 1 1/2 h. antes de desmoldar.