Poner abundante agua en una olla a cocer a fuego fuerte, cuando hierva echar las lentejas y cocinar a fuego medio durante unos 30 min. Escurrir y reservar.
Cuando esté por cumplirse ese tiempo de cocción en la sartén calentar la manteca, a fuego medio/alto y rehogar la cebolla y el ajo, unos 4 min., removiendo bien la cebolla y el ajo.
A continuación, añadir el arroz y rehogar. Agregar el coriandro, el comino, los clavos, el cardamomo, el laurel y la canela, cocinar a fuego bajo 2 min.
Por último incorporar las lentejas, el caldo, el puré de tomate y sazone. Tapar y deje hervir, a fuego lento, unos 20 min.. Cuando el caldo se haya evaporado y las lentejas y el arroz estén al dente, espolvorear el perejil. Servir caliente. |