Separar 3 cucharadas de leche y poner todo el resto en una cacerola de buen fondo, hervirla hasta que se reduzca a la mitad. Mezclar la harina de arroz en la leche reservada y agregarla a la hirviendo junto con el azúcar, mover continuamente hasta lograr una consistencia cremosa.
Retirar del fuego y batir hasta entibiar; agregar cardamomo y frutas secas, mezclar todo muy bien. Finalmente agregar la leche condensada y el agua de rosas. Servir en copas y llevar a heladera. Servir muy frío, adornado con pistachos, almendras fileteadas y menta fresca. |