Colocar agua a hervir en una olla y cuando entre en ebullición, cocer las lentejas unos 20 min. hasta que estén tiernas, después escuurrir bien. Si se va a utilizar lentejas en conserva, no es necesario este paso, solamente escurrir y reservar.
Mientras tanto, a fuego fuerte rehogar la cebollas y el jengibre con el ghee o o manteca o aceite hasta que estén doradas, cuidando que no se quemen. Bajar el fuego a medio y agregar las papas y los tomates, dejar cocer 7 más. Añadir luego las especias y el coco y deje cocer 3 min., removiendo.
A continuación incorporar las lentejas junto con 1 l. de agua y la pimienta y subir en fuego a fuerte para llevar la preparación a ebullición. Cuando esto ocurra bajar el fuego, a lento, y dejar cocer hasta que empiece, nuevamente, a hervir.
En ese momento, agregar el repollo y sazonar con la pasta de tamarindo; cocer, sin aumentar la llama, hasta que se ablande el repollo, más o menos 15 min.. Retirar del fuego
En el momento de servir, se puede decorar la sopera llena con cilantro o menta picados.
Se puede preparar este plato con anticipación, guardar en la heladera hasta el momento de calentar para servir. |