Limpiar los espárragos, quitando el tallo de estos, freírlos a fuego lento (unos 7 minutos). Dejar escurrir en un plato con papel de cocina.
Lavar los cogollos y cortar en juliana, disponer la lechuga en una fuente, colocar los espárragos encima de esta.
Pelar los langostinos y saltear en una sartén con aceite, un poquito de sal gorda, ajo fileteado y la guindilla, (una vez salteado, retirar la guindilla).
A continuación colocar los langostinos encima de los espárragos, regando con el jugo que queda en la sartén. |