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PASTELES DE MANDIOCA
Ubicación
| País: Paraguay |
Comunidad: |
| Típica de: Paraguay |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Mandioca |
Dificultad: Media |
| Tiempo preparación: 60 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: |
Ingredientes
1 kilo de mandioca
1 huevo
1 cucharadita de grasa
De l a 1 ¼ taza de harina de maíz
½ taza de harina cernida
sal fina
Relleno:
Carne picada
cebolla
huevo duro y condimento; u otro relleno de su gusto. |
Preparación
Hervir la mandioca en agua salada. Inmediatamente de retirar del fuego pisar con máquina o con el mortero. Poner en la mesa la mandioca y la harina de maíz. Agregar la grasa, sal, huevo y harina común. Amasar bien. Hacer bollos del tamaño de una galleta. Estirar con el palo de amasar, espolvoreando la masa y la mesa con la harina de maíz. Formar redondeles de unos 10 cm. de diámetro, más o menos.
Rellenar con relleno de carne picada salteada con la cebolla, los huevos duros y condimentos o el picadillo común para pastel. Humedecer los bordes con agua, cerrar y pasar la orilla con raviolera o tenedor, o hacer repulgue.
Freír en aceite o grasa muy caliente. Servir inmediatamente. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |