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SOPA DE COLIFLOR
Ubicación
| País: Nueva Zelanda |
Comunidad: |
| Típica de: Nueva Zelanda |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Coliflor |
Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 45 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: |
Ingredientes
1 coliflor mediana
1 litro y medio de agua
2 yemas de huevo
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de azúcar
Nuez moscada
Sal
Preparación |
Preparación
Cortar la coliflor en pequeñas rodajas y verter agua hirviendo para blanquearla. Habiendo hervido más agua, con sal y nuez moscada, se ponen a cocinar los trozos de coliflor hasta que estén tiernos. Una vez en su punto, se retiran del agua no tirar esta última todavía y se introducen en una sopera.
Para la salsa, hay que tostar las dos cucharas de harina en el aceite y agregar líquido de la cocción de la coliflor, revolviendo hasta que se espese. Se añade el azúcar y, por último, las yemas batidas hay que procurar que no lleguen a hervir.
Se vuelca la crema sobre la coliflor y se sirve. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |