BUÑUELOS A LA VAINILLA

Harina, 125 gramos
Agua, 1/4 litro
Mantequilla, 90 gramos
Sal, 1 pizca
Azúcar glass, 3 cucharadas
Vainilla en polvo, 1 cucharada
Huevo, 4 unidades
Aceite de oliva para freír, 1 taza

Poner en un cazo el agua y la mantequilla; cuando rompa a hervir, echar de golpe la harina y trabajar con una cuchara de madera hasta que la pasta se despegue de las paredes del cazo. Retirar del fuego y dejar templar. Añadir los huevos, de 1 en 1, mezclándolo bien antes de añadir el siguiente.
Calentar abundante aceite en una sartén y freír los buñuelos, cogiendo pequeñas cantidades de masa con ayuda de dos cucharillas. Deben inflar y quedar dorados. Sacarlos con una espumadera y escurrir sobre papel de cocina. Espolvorearlos con azúcar y vainilla en polvo y servirlos calientes. (Si se desea puede rellenarlos con crema pastelera, crema de chocolate...etc.)