SOPAS DE AJO

Pan candeal (del día anterior), 150 gramos
Aceite de oliva, 8 cucharadas
Jamón serrano, 75 gramos
Diente de ajo, 4 unidades
Caldo, 1 litro
Pimentón dulce, 1 cucharadita
Pimentón picante, 1/2 cucharadita
Sal, al gusto

Cortar los dientes de ajo en láminas y dorarlos ligeramente junto con el jamón cortado en daditos, en el aceite caliente (preferiblemente, hacerlo en una cacerola de barro); retirarlos y reservar. Añadir el pan cortado en rebanadas finas, y remover con una cuchara de madera. Cuando se haya impregnado del aceite, añadir el pimentón dulce y picante (optativo), sazonar y regar con el caldo caliente.
Cocer unos 10-15 minutos a fuego bajo (si se queda seco, añadir caldo o agua). Servir en cazuelitas individuales con el ajo y el jamón.