| País: España | Comunidad: |
| Típica de: Madrid | Provincia |
| Alimentos Base: Batata | Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 75 min. | Comensales 6 |
| Estacionalidad: | |
Batata, 1 kilo |
Pelar las batatas y cocerlas en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Escurrirlas muy bien y hacerlas puré. Batir los huevos en un cuenco amplio y agregar la ralladura de limón, la mantequilla derretida, reservando un poco para engrasar el molde, el azúcar, la sal, la canela y la leche. Mezclar bien y agregar el requesón y el puré de batata. Batir con unas varillas manuales o eléctricas hasta obtener una crema homogénea. |
| Nombre: Recetas Populares |
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