CALDEIRADA DE PESCADO

Ubicación

País: España Comunidad:
Típica de: Galicia Provincia

Características

Alimentos Base: Merluza Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 40 min. Comensales 4
Estacionalidad:

Ingredientes

1 kg. de patatas
1,2 kg. de pescado (merluza, rodaballo, rape, coruyo y/o abadejo)
Cebolla
Ajo
Pimiento
Perejil
Pimentón
Sal
Guindilla
Una hoja de laurel

Preparación

Cortar las patatas en rodajas de 1 cm. de grosor. En una cazuela poner las patatas y encima el pescado.
A continuación la cebolla, el ajo, el perejil, el pimiento, guindilla y laurel.Se espolvorea generosamente con pimentón dulce.Se baña todo con aceite y se agrega agua de caldo hasta cubrir la cazuela.
Poner a fuego fuerte hasta que empiece a hervir y luego bajar a fuego mínimo para que cueza lentamente moviendo la cazuela constantemente.

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Nombre: Recetas Populares