Sal,
Aceite, 125ml.
Cebolla, 2
Pimiento verde,
Perejil, 1 ramita
Almejas, 500gr.
Cigalas, 500gr.
Mejillones, 250gr.
Pimentón, una cucharadita
Pimiento rojo, 2
Arroz, 500gr.
Azafrán,
Guisantes,
Jamón, 50gr.

En una cazuela se dora cebolla, pimientos en trozos, perejil, pimentón, azafrán, sal y jamón; cuando todo esté dorado se le añaden las almejas y mejillones. Cuando éstos estén abiertos se incorporan las gambas y cigalas. Se añade agua en doble medida que la del arroz y una vez cocido se retira del fuego, se deja reposar y se adorna con pimientos en tiras y guisantes.