Sal,
Zanahoria,
Aceite,
Cebolla,
Tomate,
Pimiento verde,
Ajo,
Vino blanco,
Perejil,
Cabrito, 3kg. (1 pieza)

Un cabrito de 3 kg. de peso, lo dividimos, aproximadamente, en 6 trozos y los sazonamos con sal. Se mete en el horno en una placa donde previamente hemos preparado un fondo con cebolla, tomate, zanahorias y pimientos verdes, con un poco de aceite y vino blanco.
Cuando esté ligeramente dorado, le echamos ajo picado y perejil por encima y así terminaremos el asado, siempre de una forma lenta.
Se acompaña con una guarnición de patatas.