Patatas,
Mantequilla, 100gr.
Vino seco,
Champiñones, 1kg.
Legumbres frescas,
Ternera gallega, 500gr.

Se cortan los medallones de ternera, de 100 g., se sazonan, se doran en aceite no muy caliente. Se ponen en una tartera y se le añaden los champiñones previamente lavados y cortados en láminas; se rocían con una copa de jerez seco y se dejan hervir sobre 10 minutos tapados. Se sirven con legumbres frescas y patatas fritas.