Pimienta,
Zanahoria, 2
Cebolla, 1
Tomate, 2
Pimiento verde, 1
Aceite de oliva virgen,
Ajo, 3 dientes
Vino blanco,
Perejil, 1 ramita
Pimentón,
Azafrán,
Ternera gallega, 2kg. De jarrete

Ponemos todos los ingredientes en crudo en una cazuela sin agua ya que es suficiente con el jugo que soltará la carne y las verduras, cocinadas a fuego muy lento.
Cuando la carne esté tierna, se prueba de sal, y se sirve acompañada de una guarnición de legumbres y de jugo.