ENSALADA DE RAPE
Ubicación
| País: España | Comunidad: |
| Típica de: Galicia | Provincia |
Características
| Alimentos Base: Rape | Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 35 min. | Comensales 4 |
| Estacionalidad: | |
Ingredientes
Huevos, |
Preparación
En un recipiente con un poco de agua, cebolla, perejil, ajo y aceite, hacemos un caldo en el que coceremos el rape, preferiblemente cocochas, (por ser más duras y carnosas). Cinco minutos después de levantar hervor, le agregamos un chorro de vinagre y dejamos reposar 10 minutos. Se pone en una fuente y se deja enfriar. Una vez frío se desmenuza, quitándole las pieles que pueda tener. Emplatar sobre un fondo de lechuga juliana; alrededor le colocamos unas rodajas de tomate y los decoramos con pimientos morrones, zanahoria cocida, huevo y aceitunas. Se aliña con vinagreta. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |