ENSALADILLA DE MARISCOS

Aceite, un chorro
Patatas, cocidas, 1kg.
Tomate, 2
Vinagre, un chorro
Huevo cocido, 3
Zanahoria cocida, 300gr.
Cigalas, 1kg. De colas
Guisantes, 200gr.
Langostinos, 6
Camarones, 200gr.
Lechuga, 1
Mayonesa, 400gr.

Se pican las patatas, la zanahoria y la mitad del marisco previamente cocido. Se mezclan en una fuente con los guisantes, el chorro de vinagre, el aceite y la mahonesa. Se alisa con una espátula y se adorna con la mitad restante del marisco, los huevos cocidos y también la lechuga. El huevo se pasa por un tamiz y se pone por encima junto con el tomate y la lechuga.