Aceite, 250ml.
Laurel, 1 hoja
Cebolla, 1 grande
Harina, 1 cucharada
Vino blanco, 1 vaso
Perejil, 1 rama
Almejas, 1,2kg.
Pimiento dulce, 1/2 cucharada
Pimentón picante, una pizca

Se dejan las almejas unas horas en un recipiente con agua y sal para que suelten bien las arenas.
En una sartén con aceite bien caliente se rehoga la cebolla previamente picada. A continuación se añaden las almejas. Cuando empiecen a abrir, se agrega el vino blanco, el pimentón, el laurel, el perejil picado y finalmente la harina. Se deja hervir un rato moviéndolas continuamente para que no se peguen. Cuando la salsa espese, ya están listas para servir.