Huevos, 6
Sal,
Pimienta,
Laurel, 1 hoja
Cebolla, 1
Puerro, 2
Mantequilla, de cangrejo, 100gr.
Ajo, 3 dientes
Nata líquida, 150gr.
Coñac, 1 copa
Cigalas, 300gr. De colas
Rape, 1/2kg. De hígado
Langostinos, 300gr.
Gambas, 300gr.
Jerez, 1 copa

En un cazo se funde la manteca y se rehogan los ajos, los puerros y la cebolla. Se trocea el hígado y el marisco y se cuece un poco. Se echan el coñac y el jerez. Se retira y se añaden los huevos y la nata. Se pasa por el triturador, y se echa en la tarrina. Se mete en el horno al baño María durante 40 minutos.
Se deja enfriar bien y se sirve con tostadas de pan.