· 12 filetes de lomo de ciervo
· 1 cebolla
· 3 dientes de ajo
· 1 hoja de laurel
· 1 cucharadita de pimentón dulce
· tomillo
· orégano
· sal
· pimienta
· 1 vaso de aceite
· 300 g de setas
· ½ vasito de vino blanco
· 1 vaso de nata líquida

El día antes se prepara la carne de la siguiente manera:
Mezclar bien el ajo picado, el laurel, el tomillo, el orégano, el pimentón dulce y el aceite, mezclando todo muy bien hasta conseguir una pasta.
A continuación sazonar los filetes e incorporar la mezcla anterior sobre estos, dejar macerar 24 horas.
En una sartén con aceite, rehogar la cebolla picada en juliana, las setas limpias y picadas en tiras, salpimentar e incorporar el vino y dejar reducir unos minutos.
Añadir la nata y volver a dejar reducir unos minutos más.
Hacer los filetes de ciervo a la plancha y servir acompañado de las setas al vino.