Sal,
Pimienta,
Mantequilla, 100gr.
Nata líquida, 250ml.
Coñac, 1 copa
Cigalas, 500gr. De colas cocidas
Gambas, cocidas, 500gr.
Salsa americana, 1/2 litro
Camarones, cocidos, 500gr.
Jerez, 1 copa
Pastelones de hojaldre, 4

Se pelan los mariscos. En una sartén se funde la mantequilla, y en la misma, se saltea el marisco. Se flambea con el jerez y el coñac, y se echa encima la salsa americana, para, posteriormente, dejarla reducir. Se añade la nata, se rectifica de sal y pimienta y se rellenan los hojaldres. Se meten en el horno, y tan pronto estén bien calientes, se retiran.
Se sirven bien calientes.