CALDEIRADA DE PESCADO

Ubicación

País: España Comunidad:
Típica de: Galicia Provincia

Características

Alimentos Base: Merluza Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 45 min. Comensales 4
Estacionalidad:

Ingredientes

Sal,
Laurel, 1 hoja
Cebolla,
Patatas, 1kg.
Pimiento verde,
Ajo,
Perejil,
Pimiento dulce,
Pescado, 1,2kg. De merluza, rodaballo, rape, corujo y/o abadejo
Guindilla,

Preparación

Se cortan las patatas en rodajas de un centímetro de espesor. En una cazuela se ponen las patatas y encima el pescado. A continuación la cebolla, el ajo, el perejil y el pimiento, guindilla y laurel. Se espolvorea generosamente con pimentón dulce. Se baña todo con aceite y se le agrega agua de caldo hasta cubrir la cazuela. Se pone a fuego fuerte hasta que empieza a hervir y luego se baja al mínimo de fuego para que se cueza lentamente, moviendo la cazuela continuamente

Datos del Autor

Nombre: Recetas Populares