Cebolla, 2
Aceite de oliva virgen,
Ajo, una pizca
Perejil, una pizca
Almejas, 1/2 docena
Guindilla, 1
Pescado, 250gr. De mero, lubina y rodaballo

En una cazuela con un poco de aceite doramos el ajo. Una vez rehogado incorporamos la cebolla picada. Elaborado el sofrito se añaden las almejas. Se retiran del fuego en cuanto éstas se abran.
Pasamos a continuación el pescado elegido por la parrilla. Una vez hecho al gusto, se coloca en un plato y se vierte la salsa por encima. Se sirve adornado con las almejas.