FILETES DE LENGUADO CON GAMBAS

Sal,
Pimienta,
Ajo,
Perejil,
Huevo cocido, 1
Lenguado, 6 filetes de 400gr.
Gambas, 200gr.

Limpiamos los lenguados, los fileteamos y los sazonamos con sal y limón. Picamos las gambas, el huevo cocido, el ajo, el perejil y la pimienta, echándole sal al gusto. Cogemos un filete y colocamos sobre él el picadillo que hemos hecho, estirando sobre este otro filete, a modo de emparedado. rebozamos los filetes en harina y huevo y los freímos en aceite de oliva.