FILETES DE PESCADILLA CON JAMÓN Y ALMEJAS

Ubicación

País: España Comunidad:
Típica de: Galicia Provincia

Características

Alimentos Base: Pescadilla Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 30 min. Comensales 4
Estacionalidad:

Ingredientes

Pimienta, una pizca
Cebolla, picada, 4 cucharadas
Harina, 1/2 cucharada
Ajo, picado, 1 diente
Vino albariño, 1/2 vaso
Almejas, 2 docenas
Guindilla, 1
Pescadilla, 4 (1/2kg. Pieza)
Jamón, 100gr. Cortado a mano

Preparación

En una cazuela de barro se pone el aceite, la guindilla, la cebolla, el ajo, el jamón y la pimienta. Se rehoga, se le añade la harina y se mezcla bien. Seguidamente se le añade el vino y un chorrito de agua. Se colocan los filetes de pescadilla y las almejas y se deja hervir unos minutos tapando la cazuela. Se sazona al gusto y se deja reposar diez minutos.

Datos del Autor

Nombre: Recetas Populares