LUBINA CON ALGAS

Sal,
Zanahoria, 1
Aceite, de girasol
Tomate, 1
Pimiento verde, 1
Vinagre,
Aceite de oliva virgen,
Ajo, 3 dientes
Lubina, 1,5kg. (1 pieza)
Perejil, 1 ramillete
Orégano, una pizca
Algas secas, 50gr.
Guindilla, 1

En la lubinera se pone agua hasta la mitad aproximadamente, se añade un chorro de aceite de girasol, un chorro de aceite de oliva, un chorro de vinagre y todos los demás ingredientes. Se pone al fuego y una vez haya levantado hervor, se introduce la lubina, a la que previamente se le hicieron unos cortes.
Se cuece durante cinco minutos a fuego lento y se deja de quince a veinte minutos en reposo. Se sirve entera decorándola adecuadamente con las algas.

Se puede utilizar Guocome, Agaragas, etc como algas secas. Pero se puede utilizar cuando sea posible algas frescas.