RODABALLO A LA GALLEGA

Aceite,
Laurel, 2 hojas
Cebolla, 2
Patatas, 1/2kg.
Ajo, 2-3 dientes
Perejil, 1 rama
Rodaballo, 1,5kg.
Pimiento dulce,

Se cuecen las patatas y las cebollas cortadas en pedazos, (sería preferible, en agua de mar). Cinco minutos después, se les añade el rodaballo dividido en trozos, y cuando veamos el pescado ya cocido, lo sacamos y escurrimos el agua, que reservaremos.
Se deja reposar unos 10 minutos, y ya hemos conseguido una buena ajada que esparciremos sobre el rodaballo y las patatas.