ENSALADA DE NIZA

2 tomates grandes
1 pimiento verde
4 cebolletas
1 pepino
1 dientes de ajo
1 lata de atún en aceite
1 lata de anchoas en aceite
150 gramos de aceitunas negras
2 huevos cocidos
6 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharada sopera de vinagre
10 hojas de albahaca
sal y pimienta

Pelar y partir el diente de ajo y frotar con las partes la ensaladera cortar los tomates y los huevos en gajos, los pimientos en aros finos pelar y cortar las cebolletas muy finas y el pepino pelado en rodajas mezclar en la ensaladera todo con las anchoas, el atún, las aceitunas y el huevo, y aderezar con aceite, vinagre, sal y pimienta adornar por encima con las hojas de albahaca