EMPANADA DE COCOCHAS DE BACALAO

Ubicación

País: España Comunidad:
Típica de: Galicia Provincia

Características

Alimentos Base: Cococha Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 40 min. Comensales 4
Estacionalidad:

Ingredientes

Sofrito de empanada
Masa de empanada
400 gr. De cocochas de bacalao,
1 huevo cocido (opcional).

Preparación

Limpiar y desalar las cocochas de bacalao dejándolas a remojo la noche anterior. Ya desaladas cocerlas en agua hirviendo sin sal tan solo unos momentos a partir del nuevo hervor, escurrirlas y añadirlas al sofrito al final cuando ya este hecho dándole unas vueltas para que coja sabor.
Al confeccionar la empanada extender el sofrito con las cocochas por la base y repartirle por encima el huevo cocido picado.

A tener en cuenta

Recomendaciones:

Las cocochas también puedes no cocerlas aparte y añadirlas en crudo al sofrito al final cuando ya este listo y rehogándolas para que se hagan.

Datos del Autor

Nombre: Recetas Populares