1 libra de carne de langosta hervida
1/2 taza de aceite de oliva
1/2 pimiento verde picadito
1 cebolla mediana picada
1/4 cucharadita de sal
1 tomate mediano picado
2 cucharadas de vinagre de ensalada
pimienta

Utilizar la carne de la cola de la langosta para hacer la ensalada. Después de hervida partir en trozos pequeños o en tiritas.
Colocar la carne en una fuente de ensalada. Mezclar los demás ingredientes e incorporar sobre la carne de langosta.
Tapar bien y guardar en la nevera para servir fría. Servir sobre lechuga