2 libras de yautía blanca
1 1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
1 libra de manteca para freír

Lavar y pelar las yautías. Se lavan de nuevo y se rallan. Añadir la sal y el polvo de hornear.
Poner la manteca a calentar y se echan a freír por cucharadas durante 15 minutos.
Sacar y se colocar sobre papel toalla para que se chupe la grasa.