4 papas medianas (1 1/2 libra de papas)
4 cucharadas (2 onzas) de mantequilla
1/3 taza de leche tibia
1/8 cucharadita de sal
1/16 cucharadita de pimienta blanca en polvo

Pelar las papas, partir en cuatro y llavarlas. Cocinar en 1 litro de agua con 1 cucharada de sal a fuego moderado por 20 minutos o hasta que ablanden bien. Escurrir bien en el mismo envase donde se han cocido. Poner el envase sobre fuego bajo y moverlo suavemente por 2 ó 3 minutos para que las papas sequen y queden suavecitas y esponjosas.
Desbaratar con un tenedor para que se haga más fácil batirlas en la batidora eléctrica.
Echar en la batidora, añadir la mantequilla en un solo pedazo y bate por 2 minutos. La mantequilla se derretirá según las papas se baten.
Añadir la sal, la pimienta y la leche gradualmente. Batir hasta que las papas queden suavecitas. La cantidad de leche puede variar, dependiendo de la clase de papa que se use.
Servir caliente.