1 diente de ajo machacado
1 cabeza de lechuga romain
1/4 cucharadita de mostaza en polvo
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de salsa inglesa
1/2 taza de queso parmesano rallado
1/2 taza de aceite de oliva
1 cucharada jugo de limón
1 yema de huevo
sal a gusto

Echar en la ensaladera el ajo, mostaza, jugo de limón, yema de huevo y mezcla todo bien.
Incorporar la salsa inglesa. Verter el aceite poco a poco mientras se bate.
Añadir la pimienta, si necesita sal, agregar con cuidado.
Lavar las hojas y romper la lechuga sacándole la parte dura del tallo.
Echar en la ensaladera. Espolvorear queso parmesano por encima de la lechuga y mezclar bien.

Preparar al momento de servir para que no se ponga mustia.