ENSALADA DE AGUACATES

2 aguacates grandes maduros pero firmes
2 cucharadas de vinagre de vino rojo
1/4 cucharadita de sal
1/4 taza de aceite de oliva
2 cucharaditas de salsa picante
1/2 taza de salsa de tomate condimentada (ketchup)
1 cucharadita de mostaza
2 huevos hervidos duros, en pedacitos
Hojas de lechuga

Parte los aguacates a lo largo en 8 tajadas cada uno. Pela y pica cada tajada a lo ancho en 3 ó 4 pedazos, dependiendo del tamaño de la tajada. Disponerlos en una fuente honda apropiada.
Agrega la sal al vinagre y mueve hasta disolverla. Añade el aceite y la salsa picante. Mezcla bien.
Échale la mezcla por encima a los aguacates y guárdalos tapados en la nevera 1 hora por lo menos.
Pasado ese tiempo, escurre la salsa de los aguacates. Mézclala con la salsa de tomate condimentada (ketchup) y la mostaza.
Añádela a los aguacates, mezcla ligeramente y guárdala en la nevera, tapada.

Al momento de servirla, pon artísticamente algunas hojas o pedazos de hojas de lechuga en cada plato de ensalada individual. Pon una porción de la ensalada sobre el centro de las hojas de lechuga y adórnala con pedacitos de huevo hervido. Salpica un poco de la salsa a los pedacitos de huevo. Sírvela acompañada de pan con ajo, con tostones de plátanos o tostones de panapén