1 lata ( 8 onz.) crema de coco
2 tazas de leche
1 raja de canela
4 yemas de huevo
4 huevos completos
1 onz de queso crema
3 cdas de licor de coco
6 1/8 cdta de extracto de coco
1 lata (13 onz) de leche evaporada
1/2 taza de coco rallado para adornar

Ingredientes del Caramelo:
1 taza de azúcar
1/2 taza de agua
1 lata ( 8 onz ) crema de coco
1 raja de canela
3-4 clavos

En una cacerola caliente la leche fresca con la crema de coco y la raja de canela. Haga hervir y mantenga así por 3-4 minutos. Enfríe y remueva la canela.
En un recipiente combine los huevos, el queso crema, el licor de coco y bata hasta que quede unido.
Agregue la leche evaporada y la leche fría y mezcle bien. Vierta la mezcla en un molde de 2 a 2 1/2 cuartillos, preparado con caramelo.
Coloque el molde en el centro de un recipiente que contenga agua hirviendo. Llévelo al horno y hornee por 1 1/2 hora a 350° ó hasta que el flan se ponga duro. Remueva el molde del agua y deje que se enfríe.
Refrigere durante la noche Saque del molde y sirva adornado con el coco rallado.

Preparación del Caramelo:
En una cacerola mezcle todos los ingredientes. Haga hervir hasta que el azúcar se haga caramelo.
Remueva las especias y vierta el caramelo en el molde, cubriendo el fondo y los lados. Deje enfriar antes de agregarle la mezcla del flan.