Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla, finamente picada; cuando empiece a tomar color, añadir los pimientos y los tomates, limpios y troceados, y cocer a fuego lento unos 15 minutos. Incorporar las patatas peladas, lavadas y cascadas, cubrir con agua (o caldo de pescado), sazonar y cocer a fuego suave unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
Lavar el bonito, quitar pieles y espinas y cortarlo en dados. Incorporarlo al guiso, apagar el fuego y dejar reposar unos minutos; con ese calor el bonito se cocerá. Servir caliente. |