Lavar el pollo y secarlo con papel de cocina. Calentar el aceite en una sartén y dorar el pollo por todos lados; retirar a una cazuela. Pelar y picar la cebolla y los ajos y rehogar a fuego bajo, hasta que esté transparente.
Lavar los pimientos, quitar las semillas y cortar en tiras; incorporar a la sartén. Añadir el laurel y el tomate, y cocer 10-15 minutos. Verter el contenido de la harten sobre el pollo, salpimentar y cocer a fuego suave unos 15 minutos. Regar con el vino y seguir cociendo hasta que el pollo esté bien tierno (si es necesario, añadir unas cucharadas de caldo o de agua).
Servir con ensalada o patatas fritas. |