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HUEVOS A LA BOURBONNAIS
Ubicación
| País: Francia |
Comunidad: |
| Típica de: Auvergne |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Huevo |
Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 35 min. |
Comensales 2 |
| Estacionalidad: |
Ingredientes
3 cebollas grandes
30 g de mantequilla
2 cdas soperas de aceite de oliva
2 dl de vino rojo
1 dl de agua
sal y pimienta
4 huevos |
Preparación
Pelar y desgajar las cebollas. Freírlas en el aceite mezclado con la matequilla. Remover de vez en cuando dejando que doren.
Vaciar el vino y el agua y continuar la cocción. Cuando ya estén tiernas y el líquido casi se haya evaporado, añadir los huevos y cocer hasta que las claras estén firmes. |
A tener en cuenta
| Presentación: |
Servir con rebanadas de pan tostado. |
Datos del Autor