PATRANQUE

600 g de migajas de pan integral
600 g de tomme fresco de Cantal
70 g de mantequilla
1 vasito de leche
7 dientes de ajo
sal

Desmenuzar las migajas de pan y remojarlas en la leche. Freírlas en mantequilla. Cortar el queso en rodajas muy delgadas. Añadir al pan. Prensar el ajo y añadirlo a la mezcla de queso y pan.
Machacar la preparación sin dejar de mover. Sazonar con un poco de sal.
Estará listo cuando al levantar una espátula caigan hilos lisos y brillantes.

Servir solo o con cualquier platillo de su elección (carnes, legumbres, etc.).