100 g de Cantal fresco en rodajas
400 g de pasta de hojaldre
1/2 col verde
125 g de jamón
10 cl de crema fresca
1 cebolla
1 diente de ajo
1 yema de huevo
mantequilla
2 cdas. soperas de aceite
sal y pimienta

Precalentar el horno a 210 ºC. Enmantequillar un molde grande. Extender 3/4 partes de la pasta en el molde y hornear durante 5 min.
Cortar la col en 4 partes. Cocerla en agua salada hirviendodurante 15 min. Ecurrirla y picarla finamente.
Pelar y picar la cebolla y el ajo. Freírlos en aceite. Incorporar la col sin dejar de mover. Sazonar y vaciar
al molde. Añadir el jamón, el queso y la crema. Recubrir el molde con el resto de pasta. Barnizar con la yema de huevo diluída en un poco de agua. Hacer un pequeño orificio al centro de la tarta. Hornear de 20 a 25 min.

Se sirve caliente acompañado de ensalada fresca.