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CREMA DE LENTEJAS VERDES
Ubicación
| País: Francia |
Comunidad: |
| Típica de: Centre |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Lenteja |
Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 35 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: |
Ingredientes
250 g de lentejas verdes
100 g de zanahorias
100 g de cebollas
50 g de lomo ahumado
hierbas de olor (1 rama de tomillo, 1 hoja de laurel, 2 ramitas de perejil)
1 l de crema fresca
100 g de mantequilla |
Preparación
Remojar las lentejas. Freír las zanahorias, la cebolla y el lomo. Enjuagar las lentejas y cubrirlas completamente con agua. Añadir las legumbres, el lomo y la yerbas de olor. Cocer durante 20 min.
Retirar el lomo y las yerbas. Licuar. Disolver la crema en el puré obtenido, colar. Mezclar la mantequilla. |
A tener en cuenta
| Presentación: |
Derretir un poco de mantequilla. Eliminar la espuma. Servir con cuadritos de migajón dorados con la mantequilla limpia |
Datos del Autor