8 jitomates
2 dientes de ajo
2 cebollas
100 gramos de parmesano rayado
1 rama de apio
2 cucharas sopera de aceite de olivo
sal, pimienta

Pelar y cortar los jitomates. Cortar las cebolla en rodajas y ponerlas en un sartén con el aceite de oliva, la rama de apio cortada en rodajas.
Cuando estén doradas, agregar los jitomates, el apio picado, el tomillo y el laurel, cocerlos a fuego lento 10 minutos y cubrir de agua caliente. Poner sal y pimienta y cocerlos a fuego lento 10 minutos más.